100种养胃粥配方之米粥
1、加入45~50克大米,米可完全浸泡到米的温度,粥最好是选用水发米。
2、米淘洗干净后加入3倍水,浸泡半小时,再加入少许冰糖和生姜片,连泡10分钟。
3、煮开后,熬煮40分钟,最后用勺子将米熬成粘稠米粥即可。
4、米粥盛盘后在室温下静置2小时,就可以开吃了。
温馨提示
1、米粥通常可以按照水量来熬,可是也有一些新手喜欢用电饭煲煮,米和水的比例为1:5,这样米饭不容易粘锅。
2、家庭煮粥最重要的是安全,煮熟后,米质易透,口感较嫩,米粥放凉后会变成粘稠状,粘稠的粥才会有更好的口感。
3、隔夜米饭的最佳时间,要在加热之前吃,米和水的比例为1:10,这样才不会让米饭变老,营养成分也会得到充分的保存。
5、米饭被煮熟后,香气会逐渐产生,最好是直接拌饭吃,不需要进行二次加热,这样营养就不会流失了。
6、特别是南方地区,经常有煮饭过程,导致粥和水被破坏,直接将米饭装入电饭煲中,导致米饭不透气,反而会影响粥的口感。
三、多余米饭怎么煮
米饭剩下的就是米饭了,基本也是晒干的大米,而不是新鲜的大米。煮粥要用大火煮,煮粥时不能加水,将米饭先用水泡十分钟,待水沸腾后将米饭放入锅中一起煮。煮的过程中要将锅盖密封,防止米饭粘在锅底。不要让水流入锅中,水漫过米饭即可。
四、水沸腾后煮饭的做法
1、将篮子用清水冲洗干净,可以用篮子比较轻的篮子将大米放入盆中,用食指和大拇指捏住大米,轻轻的晃动篮子,大米非常容易张开,摸起来很有弹性。
2、将大米倒入装有足量的清水,水中加入一勺盐和几滴食用油,将洗好的米放入水中,浸泡5-10分钟左右,这样米粒会很软。
3、浸泡好的米捞出后清洗干净,可以用篮子用清水清洗一遍,这样米粒上的残留物就会进入水中,但是也会因没有洗干净,而出现异味。
4、浸泡好的大米捞出控水,水放凉后倒入大米中,调成汁即可,边倒边搅拌,加入白糖或者蜂蜜,搅拌均匀后晾凉,浸泡5-10分钟,然后放入冰箱,冷藏几小时即可。