四川巴中每天吃哪几种养生菜好呢?现在,小编给大家介绍几种比较好的养花菜。
一、韭菜
准备的材料:一个韭菜5公斤,干香菇4朵,味精1小匙,清水1大匙,香油1小匙,大蒜2瓣。
做法:将韭菜洗干净,切段。干香菇,去皮切成丝,葱洗净切成丝,大蒜拍碎。将锅烧热,倒入清水烧开,下入香菇丝,葱,蒜,,韭菜丝,大火煮沸后,转小火,加盖焖制10分钟,将韭菜丝捞出。将汁水滤掉后,加入味精,香油,香油拌匀,撒上香菜即可。
二、金针菇
准备的材料:一根金针菇,鸡蛋1个,食用盐和油适量。
做法:将金针菇剪碎洗净,放在水中浸泡1小时,再在沸水里烫一下,捞出用清水过凉,切成小块。准备一个空碗,将蛋清打入碗里,加少量盐,打散。锅内烧油,将金针菇和鸡蛋倒入,等到蛋液凝固时,用筷子划开,让蛋清吸出蛋黄的泡沫,用碗浆一下,撒上盐和油,待用。将煮好的汤倒入金针菇和金针菇中,再加半勺白醋,搅拌均匀,放盘子里晾凉即可。
金针菇介绍
金针菇是一种真菌类,是世界上、最古老的栽培种,已有两千余种。主要产于中国、印度、日本、印度尼西亚、澳大利亚等国家。金针菇性味甘平,具有利小便、治便秘、除热明目、抗癌等功效,《本草纲目》言其治肠中二经实火,皆食金针菇,亦食之鲜金针菇。现代医学也证明,金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强人体免疫功能的作用。常吃金针菇,能起到防癌抗癌,增强人体防病能力的作用。金针菇营养丰富,其蛋白质含量高于香菇,是菠菜的3倍,脂肪含量仅低于小白菜,胡萝卜和芹菜的5倍,维生素C含量是香菇的4倍,赖氨酸含量也比一般蔬菜高。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。它含锌量比一般蔬菜高1-2倍,经常食用对儿童智力发育有良好作用,并有助于防治老年性痴呆症。
金针菇的营养价值
1、金针菇蛋白质含量高,且富含人体必需的8种氨基酸,并且富含其他食品中稀少的尼克酸和必需氨基酸,经常食用金针菇,能起到预防或改善血液胆固醇含量,防治高血压、动脉硬化和冠心病的作用。
2、金针菇中铁的含量为各种食物之首,对防治缺铁性贫血有积极作用。