日本栽培渔业现状:人工养殖种类繁多,近年在中国水产界形成了许多既有鲈鱼养殖、又有肉猪养殖、有海鱼养殖的地方,存在不少这种类型的养殖业,如印度鲈鱼、日本草鱼苗、大西洋鲈鱼等。
在亚洲的淡水养殖种类里,很多是鲈鱼,如印度鲈鱼与其它淡水养殖种类相比,因其体色深红,因而得名,在亚洲鲈鱼在水产中被广泛作为观赏鱼。
在河豚等经济鱼类养殖中,鲈鱼与河豚较为相似,它虽然只是一种鱼类,但比虾子和海鲈鱼品种更好。此外,随着中国海洋科学的发展,鲈鱼、花鲢和河蟹也先后成为了人们的餐桌上的美味。
鲈鱼的体型
1、淡水鲈鱼:体形扁平,略呈长方型,头小,口小,体背及体侧灰黑色,体侧及背侧灰黑色或银灰色,腹部白色或乳白色。
2、海水鲈鱼:背部呈黄色,头部呈圆形,而且上颌须较长,下颌须略呈犬牙状,背鳍、臀鳍和尾鳍上也有不规则的黑色斑点,体侧及背鳍上具细鳞。
鲈鱼的生活习性
1、生活习性:海鲈鱼生活在热带和温带海洋,尤其在冬季与寒冷海域的交界处,生存温度与海淡水鲈鱼相差不大,平均气温在10°C以下时即产生冻害,停止摄食,冬季在深海越冬,趋光性很强,在沿海能避开遇到波急、浪急、涨浪猛、湍急、水质湍急等灾害的殊乏生活环境。
2、分布情况:海鲈鱼是暖温性鱼类,在我国分布于长江和珠江流域,主要分布于长江以南的各水系和沿海地区,主要生活在河口咸淡水区的淡水与湖泊中,以鱼、虾、蟹和贝为食,也食浮游动物。