广西最有名的栽培食用菌类是银耳,我国各地都有种栽,主要有双孢蘑菇、香菇、草菇、鸡腿菇、猴头菇、香头菇、牛肝菌等,其中双孢蘑菇是生长在双孢蘑菇和香菇的杂交品种,香菇是生长在双孢蘑菇和香菇杂交品种。
2、杏鲍菇
杏鲍菇又叫野生平菇,主要是由菌柄和菌盖形成,菌盖为圆形,其边缘处呈现波浪状,颜色为白色、淡黄色、淡褐色、黑褐色等,口感较为清脆,且杏鲍菇的生长周期较短,栽培技术简单。
3、草菇
草菇是生长在木质类的草本植物,和菌盖一样较大,颜色为浅黄色,菌褶较为圆润,在菌柄和菌褶之间为白色或者灰色,常生长在贫瘠的草地中,具有极强的适应性。
4、姬松茸
姬松茸是人工培养的食用菌,菌盖为浅灰色、菌褶为黑色,菌柄为浅黄色,常生长在阴暗潮湿的环境中,其产量较高,具有较强的生长速度,适宜在温度为20度左右、湿度为65%的环境中生长。
5、香菇
香菇又叫做白灵菇、冬菇,是一种生长在木材上的真菌,形状和蘑菇相似,且菌柄为白色,菌盖为绿色,菌褶为黄色或者褐色,常生长在腐殖质丰富的山地阔叶林中,常生长在芦苇丛、白沟中。
6、茶树菇
茶树菇是兰科茶树菇属的食用菌,菌盖为圆形或者椭圆形,菌柄颜色为绿色,菌褶为白色,菌褶厚度在3毫米左右,其生长速度较快,具有较强的抗逆性和抗病性,适应性广。
7、金针菇
金针菇又叫中国蘑菇,是一种口感鲜嫩、营养丰富的菌类,其营养价值较高,含有蛋白质、糖分、粗纤维以及多种矿物质,常生长在海拔为800-1000米的山地阔叶林中,属于腐生菌。