自己栽培的火龙果是含有毒性的,果实中含有的白山羊甲甙是有毒性的,中毒轻者可造成恶心呕吐,重者还可致人休克、甚至死亡,必须要催吐、催吐后方可解除。
5、切开过长的枝茎:切开火龙果,如果其果肉很是干瘪,用手按一按可按不动,可能由于操作不慎引起组织的坏死。此时,可在切开果肉2分钟内,用干净的小刀在火龙果枝茎上横向切开3厘米长的刀痕,切口要平滑,以免对其他部位有影响。用干净的小木棒在刀痕的顶端绕5-10秒,再从切开面沿着和枝茎底部顺着纹理划上一圈,使刀痕深至果肉,接着沿着划痕用干净的小木棒在顶端绕5-10秒,切口要平滑,以免划破组织,引起组织坏死。
6、进行清洗和消毒处理:切开的火龙果果肉有污染,一方面需要冲洗,同时也需要消毒。因此,要对切开的火龙果进行消毒处理,可用0.1%-0.5%的高锰酸钾浸泡4小时,或者用清水洗净。而且,用的自来水需要放在室内,每隔1天更换一次。
7、保鲜袋的选择:用聚乙烯薄膜扎紧,或者先用剪刀在底部剪开,然后将火龙果放在篮子里,放在一边。放在保鲜袋上部,以便保持保鲜膜的清洁。
8、火龙果的保存:将火龙果在阴凉处自然晾干或者放在冰箱里冷藏,但是不要超过三天,如果已经切好,最好放在保鲜袋里密封。用保鲜膜密封,放在冰箱里也是可以的。
7、火龙果的催熟:将火龙果和已经用清水浸泡过的苹果、梨或者香蕉放在一起,最好用保鲜膜将火龙果包好,然后放置在阴凉处,几天后火龙果就能变软,注意需要用塑料袋包裹。
如何挑选火龙果
1、看表皮颜色。成熟的火龙果应该是有红黄两种颜色的,那种红火龙果的表皮颜色较深,但是一般也不会有红色的斑点,一般都是黄色。
2、看火龙果顶端有没有虫眼。如果有的话,最好不要买。有的话,可能是受潮腐烂。
3、看火龙果的形状。火龙果的形状比较多样,通常来说,圆的火龙果一般比较好。火龙果的颜色越红越好。所以不要买特别尖的火龙果。
4、看火龙果的颜色。表皮光滑的,说明火龙果是新鲜的。火龙果也有黄色的,也不例外。
火龙果的营养价值
1、火龙果中含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。